المكونات:
للفشار:
نصف كوب من حبوب الذرة الخاصة بالفشار.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (يفضل زيت الذرة).
رشة ملح (اختياري).
للكراميل:
كوب من السكر الأبيض.
ربع كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (بيكربونات الصوديوم).
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
طريقة التحضير:
1. تحضير الفشار:
ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، وأضيفي الزيت.
أضيفي حبوب الذرة، وغطي القدر بإحكام.
عندما تبدأ حبات الذرة في الفرقعة، خففي النار قليلاً، وحركي القدر برفق من حين لآخر لمنع احتراق الفشار.
استمري في الطهي حتى تتوقف معظم الحبات عن الفرقعة (يستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق).
ارفعي القدر عن النار، وانقلي الفشار إلى وعاء كبير، وتخلصي من أي حبات لم تنضج. أضيفي رشة الملح إذا كنتِ ترغبين.
2. تحضير الكراميل:
في قدر آخر متوسط الحجم، ضعي السكر والماء على نار متوسطة. لا تحركي الخليط في البداية، اتركيه حتى يذوب السكر تمامًا.
بمجرد أن يذوب السكر ويبدأ في الغليان، قد تحتاجين لتحريكه برفق لمنع تكتل السكر. استمري في الطهي حتى يصبح لون الكراميل ذهبيًا كهرمانيًا. انتبهي جيدًا حتى لا يحترق الكراميل ويصبح مرًا.
ارفعي القدر عن النار بحذر شديد. أضيفي الزبدة والبيكنج بودر والفانيليا (إذا كنتِ تستخدمينها). سيكون الخليط ساخنًا جدًا وسيفور قليلًا عند إضافة البيكنج بودر، لذا كوني حذرة. قلبي بسرعة حتى تتجانس المكونات.

3. صبي الكراميل الساخن مباشرة فوق الفشار في الوعاء الكبير.
قلبي الفشار بسرعة وبخفة باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون كبيرة حتى يتغطى الفشار بالكامل بالكراميل.
افردي الفشار المغطى بالكراميل على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق زبدة أو سيليكون لمنعه من الالتصاق.
اتركي الفشار ليبرد تمامًا ويتصلب الكراميل قليلًا قبل تقديمه. يمكنكِ تكسير التكتلات الكبيرة من الفشار برفق بعد أن يبرد.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل